Μπουγάτσα: ο μικρός οδηγός για όποιον τη δοκιμάζει πρώτη φορά
Γλυκιά ή αλμυρή, με ζάχαρη άχνη ή χωρίς. Τι να παραγγείλεις στο πρώτο σου πρωινό στη Θεσσαλονίκη.
Αν υπάρχει ένα πρωινό που ταυτίζεται με τη Θεσσαλονίκη, είναι η μπουγάτσα. Λεπτό, τραγανό φύλλο, ζεστή γέμιση, κομμένη σε μικρά κομμάτια πάνω σε χάρτινο πιάτο. Τρώγεται από νωρίς το πρωί, όρθια ή καθιστή, συχνά με ένα κρύο γάλα ή έναν καφέ δίπλα.
Γλυκιά ή αλμυρή;
Η πιο γνωστή είναι η γλυκιά με κρέμα, που σερβίρεται με ζάχαρη άχνη και κανέλα από πάνω. Αν δεν θέλεις ζάχαρη, απλώς ζήτα «χωρίς άχνη».
Οι αλμυρές εκδοχές είναι εξίσου δημοφιλείς: με τυρί, με κιμά ή με σπανάκι. Πολλοί παραγγέλνουν «μισή μισή», δηλαδή μισή γλυκιά και μισή αλμυρή.
Πότε να πας
Τα μπουγατσάδικα ανοίγουν πολύ νωρίς και η κίνηση κορυφώνεται το πρωί, πριν τη δουλειά και το σχολείο. Αν θέλεις να τη φας φρεσκοψημένη, πήγαινε νωρίς.